Pasquale, Davide, Gregorio avevano un’idea di pane e l’hanno concretizzata in quella splendida realtà che è Forno Brisa. Ecco la loro avventura.
Food Creativity
Anna e Francesca Gobbi sono le titolari della cantina AnnaFrancesca, con sede a Legnago. Una zona del veronese decisamente atipica per produrre vino, lontana dalle rinomate Valpolicella e Soave. Ma loro ce…
Luca Gambaretto è il proprietario del prestigioso ristorante Maffei di Verona, ma anche di altri locali che stanno caratterizzando la città: Oblò, Saos, Amo. In questa intervista ci ha raccontato il suo nuovo…
Alessio Gatti è uno dei titolari del birrificio Canediguerra di Alessandria. In questa intervista ci ha presentato uno spaccato dello stato dell’arte dei birrifici artigianali in Italia.
Fabio Tammaro è uno chef campano che ha portato la sua cucina di pesce nella città di Verona. Segue una filosofia che inizialmente ha spiazzato i clienti del suo ristorante. Ma aveva…
Andrea Berti, chef, è l’inventore di Kukunochi Experience, il progetto culinario italo giapponese nato dalla sua esperienza in Giappone e a Londra. Scopriamo la sua storia e due ricette da replicare a…
Francesco Alberti è il titolare dell’Osteria Al Ritorno di Grezzana (Verona). Dopo esperienze stellate all’estero è tornato in Italia per proporre una cucina semplice ma non banale. Scopriamo la sua storia.
Daniele Salvagno è il titolare dell’azienda Redoro Frantoi Veneti, dell’azienda agricola La Fontanina e Presidente di FederDop Olio. Ci ha raccontato la sua storia di passione e sacrificio che riversa nel suo…
Giacomo Jack Ballarini è uno dei soci fondatori di Buns, la rinomata hamburgheria gourmet di Verona. In questa intervista ci ha spiegato perché un hamburger non è solo un hamburger.
Credo convintamente che le nostre radici, le nostre origini, non facciano di noi ciò che siamo diventati ora. Ciononostante, esse segnano in maniera indelebile il nostro percorso, lasciando un’impronta tangibile in quello…
